WMF изследва роботиката в кафене

Професионалните кафемашини WMF използват роботика, за да поддържат нов начин за наслаждаване на кафе в кафене.

Роботиката все повече се превръща във важна част от индустрията на хотелиерството.“Готвачи роботи” в кухнята кафенетата на самообслужване, поддържани от роботи и професионални кафе машини WMF са само началото.
Бенджамин Търнър, вицепрезидент по цифрови технологии в WMF Professional Coffee Machines, каза: „Най-големият потенциал на дигитализацията се крие в това да направи комуникацията между гостите, обслужващия персонал и кафе машините възможно най-ефективна и удобна чрез работа в мрежа и автоматизация.“
„Компаниите трябва да вземат предвид тенденциите в днешното клиентско изживяване, като безконтактни плащания, бързи канали за комуникация и взаимодействие и персонализиране на клиента.Тези аспекти могат да бъдат ефективно и впечатляващо приложени с концепцията за роботи.“
За да отговори на това нарастващо търсене, WMF си партнира с корейската кафе верига Coffeebanhada и словашкия стартъп Rossum Café, за да им достави кафе машини и технически опит.„Високопроизводителната кафе машина WMF 5000 S+ се управлява от aвисокотехнологична роботизирана ръка.

Coffeebanhada и Rossum Café не само правят бързо и лесно приготвянето на желаното специално кафе, но и предлагат на гостите уникална презентация - специално кафе изживяване.„Coffeebanhada Cafe се фокусира върху модерната концепция за самообслужване, откакто е основана през 2011 г. През 2017 г. компанията пусна бариста робот по собствен дизайн, наречен Episode Marco, който се използва в клонове на кафенета без персонал.Кафенетата Coffeebanhada са наричани "умни кафенета".и представляват около една четвърт от повече от 600 кафенета, управлявани от Coffeebanhada.
Coffeebanhada сдвоява Episode Marco с автоматизацията на WMF от януари 2021 г. чрез местния партньор на WMF, Dooree Corporation.От януари 2022 г. Coffeebanhada оборудва 85 интелигентни кафенета с машини WMF 5000 S+.
„В Coffeebanhada първата стъпка беше да научим как най-добре да свържем робота Episode Marco към напълно автоматична кафе машина.Инженерите на WMF се фокусираха главно върху свързването и програмирането на интерфейса, както и върху методите за безкасово плащане чрез смартфони и кредитни карти, наред с други устройства, които изискват връзка, каза Търнър.
„Ръководителят на проекта WMF успя да черпи от дигиталните знания и опит от подобни проекти като Cafe X, първият робот, оборудван с нашите машини преди около 10 години, или MyAppCafé, една от първите самостоятелни кафе станции с бариста робот.в Германия.производство."
Кафемашината ибариста робот, заедно със свързан ледогенератор, вече може да обслужва гостите на Coffeebanhada денонощно, отразявайки предпочитанията на корейския пазар като Americano, Latte или Mocha.
„[Роботите] в светлината на прожекторите показват, че тези футуристични кафенета на самообслужване всъщност могат да привлекат клиенти дори без хора“, каза Търнър.

Благодарение на местния партньор на WMF в Чешката република, Rossum Café в Словакия също използва високопроизводителни машини WMF от откриването на първия си автоматичен кафе-бар през 2020 г.
„Подобно на Coffeebanhada, Rossum Café използва високотехнологична роботизирана ръка и професионална кафе машина WMF 5000 S+ за приготвяне на вкусни напитки.Тук заведенията също остават без надзор и винаги предлагат възможност за безкасово плащане“, казва Търнър.
„Rossum Café обаче не е кафене в традиционния смисъл на думата, а самостоятелна кафе-станция, която може да се сравни с малък павилион.Благодарение на компактния си дизайн и малки размери, те са лесни за инсталиране в търговски центрове.като летища, гари или летища, те привличат пътници и други клиенти със своята впечатляваща технология и изискан дизайн, предлагайки им прясно кафе.“
Според Търнър, WMF 5000 S+ е избран поради широката гама от опции за конфигурация и персонализиране.
„В Coffeebanhada и Rossum Cafe напълно автоматичната WMF 5000 S+ е най-подходящата машина за работа поради високия си капацитет (до 250 чаши на ден), широка гама от специални кафета и способността за гъвкаво интегриране на технологии нагоре и надолу по веригата .от клиентски системи“, каза той.
Търнър добавя, че WMF 5000 S+ е използван в първото собствено кафене на Rossum Café, но оттогава е персонализиран, за да обслужва по-добре клиентите.
„За да може роботът да активира правилно тези функции, ние внедрихме отдалечен интерфейс за програмиране на API и го конфигурирахме индивидуално“, каза той.
Кафемашините WMF имат различни мрежови опции - или локално чрез директна връзка между кафе машината и управляващия компютър или робот, или чрез облака.

„В крайна сметка безпроблемното комбиниране на роботика и кафе машини за създаване на иновативни и цялостни решения е една от основните компетенции на разработчиците на WMF“, казва Търнър.WMF вярва, че дигитализацията е движещата сила зад бъдещите иновации както в бизнеса, така и в лоялността и опита на клиентите.
„От гледна точка на клиента, акцентът е ясно върху ефективността и рентабилността, както и върху липсата на човешки ресурси.Дигитализацията на процесите е от решаващо значение, особено след като сме свидетели на широко разпространен недостиг на квалифицирана работна ръка и персонал в много индустрии“, казва Сие На.
„От една страна, това се дължи на повтарящите се работни процеси, които досега се извършваха ръчно.От друга страна, това е свързано с автоматизацията на потоците от данни.
Много компании днес все още съхраняват специфична за компанията информация в отделни хранилища за данни, каза Търнър, и консолидирането на тези данни може да бъде скъпо и отнема много време.
„Ако го погледнем от външна гледна точка или от гледна точка на клиента и неговото удоволствие, дигитализацията може да предложи напълно нови предложения, особено по отношение на зони за самообслужване или безконтактни поръчки и плащания.Крайната цел винаги е да задържим устойчиви клиенти с помощта на положителен опит Лоялност, така че ние ясно се фокусираме върху дигитализацията като правилния път към бъдещето“, каза той.
Търнър също вярва, че по-нататъшната дигитализация ще увеличи нуждата на клиентите от достъп до информация и услуги по всяко време.
„Натиска за 24/7 обслужване допълнително ще измести концепции като традиционното работно време. Решенията за самообслужване ще имат голяма полза от това развитие, особено самоуправляващите се магазини, както и роботизираните кафенета с фактор опит“, каза той.
„Друг фактор за нарастващата дигитализация на хотелиерската индустрия са нарастващите очаквания за качеството на продуктите.Това е ясно отразено в необходимостта от безпроблемно интегриране на цифрови допирни точки, продукти за мобилни разплащания и програми за лоялност в пътуването на клиента.“